In de tweede helft van september 2026 zijn cèpes (eekhoorntjesbrood) en girolles (cantharellen) volop te koop op lokale markten in Frankrijk. Op marktpleinen zoals Monpazier in de Dordogne werd het seizoen geopend met prijzen voor verse cèpes tussen de 15 en 25 euro per kilo, afhankelijk van de versheid en grootte van de paddenstoelen. Dit prijsniveau komt overeen met wat particulieren op platforms als Le Bon Coin vragen en wordt bevestigd door gespecialiseerde websites als Foodotrends.
Door gunstige weersomstandigheden zijn cèpes dit jaar aan het begin van het seizoen redelijk ruim voor handen, wat de prijzen matig houdt. Meer aanbod zorgt doorgaans voor stabielere prijzen, maar bij een plotselinge kentering in het weer, zoals langdurige droogte of een koudefront, stijgen de prijzen snel. Later in de herfst, als de vondstkansen afnemen en het aanbod schaarser wordt, kunnen prijzen pieken tot wel 100 euro per kilo.
De plek waar paddenstoelen gekocht worden speelt eveneens een grote rol. In kleinere dorpen en dichtbij het bos kost een kilo cèpes doorgaans tussen de 10 en 15 euro. In grote steden, waar transport en schaarste meespelen, zijn bedragen rond de 60 euro per kilo geen uitzondering en laat de versheid vaak te wensen over. Voor girolles wordt op de groothandelsmarkt Rungis nabij Parijs in deze periode ongeveer 15 euro per kilo betaald.
Dagprijzen op de markt kunnen sterk variëren en zijn gevoelig voor snelle veranderingen in hoeveelheid en sortering van het aanbod. Wie vers geplukte paddenstoelen zoekt of overweegt zelf het bos in te gaan, moet rekening houden met lokale regels en mogelijke verschillen in prijzen tussen regio’s, dorpen en zelfs van marktdag tot marktdag. Op dit moment geldt een duidelijke piek in beschikbaarheid en zijn de prijzen voor cèpes en girolles lokaal relatief gematigd, maar schommelingen blijven mogelijk zolang het weer grillig is.
Reacties ()
Log in om mee te doen aan het gesprek en een reactie achter te laten!