Citroenboeren, imkers, vissers en groentetelers uit Menton kregen deze week een uitzonderlijke uitnodiging: ze zijn aangeschoven aan tafels waar doorgaans alleen de grote culinaire namen van Frankrijk plaatsnemen. In het restaurant Mirazur, al jaren internationaal bekroond, stonden niet de chefs, maar de lokale producenten centraal.
Het initiatief komt voort uit de gedachte dat zonder de kleine producent er geen authentieke Franse keuken bestaat. In plaats van louter leveranciers te zijn, werden de ambachtslieden uit Menton in het zonnetje gezet tijdens een speciaal georganiseerde lunch op 10 mei 2026. Hier werd hun bijdrage aan de gastronomie door topchefs voor het voetlicht gebracht.
Klassiekers uit de regio, van marmelade tot ambachtelijke honing, stonden letterlijk op tafel. Voor Menonese producenten, die vaak op de achtergrond blijven, betekende het eigen gerechten proeven samen met chefs die hun producten normaal transformeren tot hoogstaande maaltijden. Zo werden niet alleen smaken, maar ook verhalen uitgewisseld tussen boer en kok.
Het evenement is afgesloten met gezamenlijke erkenning voor de lokale tradities. Over eventuele vervolgafspraken of nieuwe samenwerkingen is vooralsnog niets bekend.
Reacties ()
Log in om mee te doen aan het gesprek en een reactie achter te laten!