De productie van choucroute in de Elzas staat deze herfst zwaar onder druk door de langdurige droogte van de afgelopen maanden. Volgens betrokken landbouwers en producenten leidt het tekort aan neerslag tot een fors lagere oogst van de specifieke witte kool die essentieel is voor het streekproduct.
De droogte heeft in de regio geleid tot slecht ontwikkelde planten en kleinere kolen, waardoor veel telers het moeilijk hebben om aan hun contractuele leveringsverplichtingen te voldoen. De verwachting is dat de totale productie van choucroute dit jaar ruim een derde lager uitvalt dan gebruikelijk.
De directe gevolgen zijn merkbaar voor supermarkten, restaurants en consumenten, zowel lokaal als in andere delen van Frankrijk en buurlanden waar Elzasser choucroute wordt verkocht. Producenten waarschuwen dat zowel de beschikbaarheid als de prijs van choucroute in de komende maanden kunnen worden beïnvloed door het tekort.
Het is op dit moment nog niet duidelijk in hoeverre de hogere prijzen daadwerkelijk zullen doorwerken in de winkel, omdat handelaren deels aangelegde voorraden kunnen aanspreken. Lokale verenigingen en landbouworganisaties doen wel onderzoek naar mogelijke langetermijneffecten op het voortbestaan van kleinere producenten, met name als de droge zomers zich vaker voordoen.
Op dit moment is de omvang van het tekort vastgesteld, maar over de precieze beschikbaarheid in de handel later dit jaar bestaat nog onzekerheid.
Reacties ()
Log in om mee te doen aan het gesprek en een reactie achter te laten!