Zaterdag 7 maart heeft de Franse regio Auvergne het wereldrecord grootste truffade verbroken. In de ijshal van Le Mont-Dore werden 380,5 kilo truffade bereid met 380 kilo aardappelen, 120 kilo tomme de Cantal-kaas en 70 liter room.
Voor dit culinaire huzarenstukje sloegen zeven koks en tachtig vrijwilligers de handen ineen. De aardappelen en kaas werden verwerkt in een speciaal vervaardigde pan met een doorsnee van 2,5 meter. Het eindresultaat werd ter plekke officieel gewogen door een gerechtelijk commissaris, waarbij het vorige record van 240 kilo ruimschoots werd overtroffen. Niemand van Guinness World Records was aanwezig.
Het gerecht werd in 1800 porties opgedeeld en verkocht als maaltijd, compleet met streekcharcuterie en een dessert. De opbrengst van twintig euro per plateau gaat naar een inzamelingsactie waarmee het organiserend team in 2027 kan deelnemen aan de zogeheten 4L Trophy-rally met hun ploeg "Les Auvergnats dans le désert".
Truffade is een typisch gerecht uit de regio. De naam verwijst naar het Occitaanse woord voor aardappel, ‘truffa’. Het lijkt op het eveneens beroemde Aligot, maar hier worden de aardappelschijfjes eerst geroosterd in vet, in plaats van gepureerd.
De truffade werd zaterdag feestelijk uitgedeeld in Le Mont-Dore. Hoeveel daarvan uiteindelijk meteen is opgegeten, is niet bekend.
Reacties ()
Log in om mee te doen aan het gesprek en een reactie achter te laten!