Rond Tamaris, nabij La Seyne aan de Franse zuidkust, gelden sinds kort nieuwe regels voor aquacultuurbedrijven die ter plaatse gekweekte schelpdieren en vis laten proeven aan bezoekers. Producenten die hun producten direct aan tafel serveren, moeten zich vanaf juni 2026 aan strengere voorschriften houden op het gebied van voedselveiligheid en traceerbaarheid. Deze aanpassing is direct merkbaar voor wie gewend is spontaan bij een kweekbedrijf aan te schuiven voor een schaal verse oesters of mosselen.
Concreet verandert voor aanbieders en bezoekers dat tafeldiensten alleen nog zijn toegestaan wanneer alle producten volledig herleidbaar zijn tot het betreffende bedrijf en duidelijk aan alle hygiëne-eisen is voldaan. Controles op etikettering en bereidingsomstandigheden zijn daarbij aangescherpt, zodat bezoekers beter worden beschermd tegen mogelijke gezondheidsrisico’s. Kweekbedrijven moeten daarnaast hun ontvangstfaciliteiten aanpassen als zij structureel eetgelegenheid aanbieden; voorlopig leidt dit op sommige plekken tot beperkte toegang of tijdelijke sluiting van tafeltjes aan het water, bijvoorbeeld terwijl aanpassingen worden doorgevoerd.
In de praktijk betekent deze regeling dat eenvoudig aanschuiven bij een bassin of op een geïmproviseerd terras niet altijd meer mogelijk is. Niet alle producenten kunnen of willen nu direct voldoen aan de nieuwe eisen, waardoor het aanbod tijdelijk kleiner kan zijn. Op termijn blijft het uiteraard mogelijk om schelpdieren van lokale kweek te proeven, maar dan vooral bij bedrijven die alle regels kunnen naleven. De exacte uitwerking en controle kunnen uiteenlopen per gemeente of type bedrijf. Waar geen tafeldienst wordt aangeboden, verandert er voor de verkoop van onverwerkte producten aan huis verder niets.
Volgens het departementale bestuur komt deze update voort uit strengere landelijk geldende hygiënemaatregelen voor de sector. De actuele status en voorwaarden zijn terug te vinden bij de prefectuur van het département Var: https://www.var.gouv.fr/Actualites/Qualite-et-tracabilite-des-produits-de-la-mer
Reacties ()
Log in om mee te doen aan het gesprek en een reactie achter te laten!